שאל את הרב - תשובות מפי הרב הגאון בן ציון מוצפי שליט"א

שאלה - 8824

לכבוד הרב מוצפי שליט"א,
מה ההבדל בין עוף הכשר רבנות לבין עוף הכשר בד"ץ?, והאם יש דבר כזה בשר עוף חלק? כי שמעתי שהחלק זה רק בבשר בהמה
תודה

תשובה

הבדל עצום,בעוף בד"ץ יש צוות שוחטים מוגבר ומתחלף כל 20 דקות,בדיקת סכינים כל 18 עופות.לכל עוף בדיקת ריאות,צומת הגידין,צרירות דם,בוקא דאטמא,ונמצאים כעשרה אחוז טריפות מה שאין בכשרות רגילה.כמו כן פיקוח צמוד על המליחה השטיפה הפירוק והאריזה בליווי צמוד של העוף עד הגעתו לאיטליז.לזה יקרא עוף חלק ללא חששות וסירכות.
ודע שהבעיות בעוף קשות משל בקר וכבשים בגלל הכמות הנשחטת המצריכה מיומנות והקפדה יתירה.

שאלה הבאה

שאלה קודמת

דלג לשאלה אחרונה