שאל את הרב - תשובות מפי הרב הגאון בן ציון מוצפי שליט"א

שאלה - 41847

לכבוד הרב שלום רב,
רציתי לשאול מה ההבדל בין כשרות של רבנות לבין כשרויות של בד"צים למינהם ?

תבורך מפי עליון.

תשובה

הבדל מאוד משמעותי לאורך כל המערכת, בוחרים שוחטים מנוסים של חמש שנים לפחות, יראי שמים וקובעים עתים לתורה, הסכינים מובחרים חלקים וחדים, ראש צוות מקצועי ששמו הולך לפניו בהוראה של איסור והיתר, בדיקה של הסכינים באופן קפדני, כל 18 עופות. מנוחה של השוחט כל 20 דקות בהחלפת משמרת. והחלפת הסכין ובדיקתה כהלכה.בדיקה ידנית פרטית לכל עוף על ידי רב מוסמך את הריאות לבל יהא בהם כל חשש של שינוי מראה, בועה או ליקוי שהוא, בהמשך בדיקת כל עוף את צומת הגידין באופן מוחלט וודאי, אליבא דכל הדיעות. בדיקה על ידי רב את כל העוף מכל שבר נקע או צרירות דם, משגיח מיוחד המפקח על השריית העוף במים, ההמלחה, ושהית העוף למעלה משעה במלח, שטיפה במים שלש פעמים, ניקוי יסודי. פיקוח על נקיון המים וצלילותם. משגיח ראשי המסתובב בכל האולמות והחדרים, ומוודא שהכל פועל תקין, מהירות הליין אינה עוברת את ה- 24 בדקה כדי לאפשר שחיטה ובדיקה תקינים.
העופות נמצאים בתהליך הקירור והצינון שלהם בהשגחה קפדנית עם משגיח צמוד, כשאולם הקירור נעול ואין מפתח אלא למשגיח בלבד ואפילו לא לבעלים או מי מעמם. וזאת להבטיח שלא תתבצע שום טעות בהחלפה וכדומה, כי גורמים שונים מצויים בשטח המשחטה. משם העופות עובריפ ואולמי הפירוק בהשגחה צמודה כל העת, כשלכול עוף או חלק ממנו מוצמדים שלשה סימנים, בעוד שההלכה מחייבת שני סימנים, מחשש שאחד מהם יאבד. משם יוצאת הסחורה באריזות סגורות ומסומנות גם בשלשה סימנים אל בית הלקוח או לשוק.
כל אלה הם דברים בסיסיים הנעשים בבד"צ ללא התפשרויות או הקלות כדי להבטיח באופן מירבי מוצר כשר באמת על פי ההלכה.

שאלה הבאה

שאלה קודמת

דלג לשאלה אחרונה